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Méthode Bouquet ou comment évaluer les services rendus par les élevages avicoles plein air ?

Élément incontournable des élevages plein air, le parcours peut être considéré comme une obligation réglementaire et une contrainte à entretenir. Bien aménagé, il est un atout dans la valorisation des produits et le pilotage de l’atelier avicole. Le parcours peut être aussi une source de revenus supplémentaires. Répondant aux attentes sociétales en matière de bien-être animal et de préservation de l’environnement, il s’impose comme un pilier de la durabilité de ce mode d’élevage. Pour valoriser ces parcours et pour évaluer leurs externalités positives, la méthode Bouquet propose un outil simple, fiable et rapide d’évaluation des services positifs rendus par les élevages de volailles avec parcours.