Volailles de chair: le poulet du Bourbonnais décroche l’AOP

Un arrêté paru au Journal officiel le 26 juillet homologue le cahier des charges de l’appellation d’origine protégée (AOP) «poulet du Bourbonnais». Il s’agit de la deuxième AOP en volailles, celles de Bresse ayant obtenu l’appellation en 1957. Issu principalement des bocages de l’Allier, le poulet du Bourbonnais est élevé dans des «petits poulaillers en bois sur plancher», indique le site web des volailles fermières d’Auvergne. Chaque bâtiment héberge au maximum 500 animaux, avec un «parcours herbeux ombragé de 3000 m² minimum». Son alimentation est «riche en céréales locales» (à 70% issues de l’aire d’appellation), et il bénéficie d’un «engraissement au lait» durant ses deux à trois dernières semaines, avant d’être abattu à 101 jours.