Le célèbre marché de la truffe en Charente a réuni entre 800 et 900 kilos, soit le double de 2016 et représente 1.500 hectares dans l’ex-région, dont la moitié en Charente. La création d’une interprofession de la trufficulture en Nouvelle-Aquitaine, sur le modèle du BNIC, à Jarnac, est à l’étude.
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